ಆಹಾರದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾದ ಬಣ್ಣಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳು ಮಕ್ಕಳ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿ ಮುಂತಾದ ನಡವಳಿಕೆಯಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ವಯಸ್ಕರಿಗಿಂತ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಮಗು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿರ್ಬಂಧಿಸಲು, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪಟ್ಟಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತಾದ ಮಾಹಿತಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸುವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು food additives ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪುರಾವೆಗಳು ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವೃದ್ಧರಲ್ಲಿ. ಅಂತೆಯೇ ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಹೀಗಾಗಿ ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಕೆಲವು ಮಕ್ಕಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಎಡಿಎಚ್ಡಿ ರೋಗನಿರ್ಣಯ ಮಾಡಿದ ಮಕ್ಕಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಎಡಿಎಚ್ಡಿ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ.
ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು:
•ಕೃತಕ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು
ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಕಳವಳಗಳು ಉಂಟಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಾದ ನೀಲಿ 1, ಕೆಂಪು 40, ಹಳದಿ 5 ಮತ್ತು ಹಳದಿ 6 ಅಲರ್ಜಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು
ಕೆಲವು ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿವೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರೀಸ್, ಜಾಮ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಮೊಸರು, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಸೋಡಿಯಂ ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ ಎಂಬ ಸಂರಕ್ಷಕವು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ಹೈಪರ್ಆಕ್ಟಿವಿಟಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾದ
INS 102 Tartrazine
INS 104 Quinoline
ಹಳದಿ INS 107
ಹಳದಿ 2G
INS 110 ಸೂರ್ಯಾಸ್ತದ ಹಳದಿ
INS 122 Azorubine
INS 124 Ponceau ರೆಡ್
INS 127 Erythrosine
INS 128 Red 2G
INS 129 Allura Red
INS 132 Indigotine
INS 133 ಬ್ರಿಲಿಯಂಟ್ ಬ್ಲೂ
INS 3 INS2 Billiant
INS02 Black
S20 -213 ಬೆಂಜೊಯೇಟ್ಗಳು
INS 220-228 ಸಲ್ಫೈಟ್ಗಳು
INS 280-283 ಪ್ರೊಪಿಯೊನೇಟ್ಗಳು
ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಕ್ಕಳು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
•ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳು
ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ತಲುಪಿಸುವ ರಕ್ತದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅವು ಜಠರಗರುಳಿನ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾವೆ.
•ಆಸ್ಪರ್ಟೇಮ್(Aspartame)
ಇದು ಹಲವಾರು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಗುವಿನ ನರಮಂಡಳಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮೂಡ್ ಡಿಸಾರ್ಡರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತಲೆನೋವು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.
•BHA ಮತ್ತು BHT ಯಂತಹ ಎಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ/ತೈಲ ಮಿಶ್ರಣಗಳು, ಖಾದ್ಯ ತೈಲಗಳು (ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸದೇ ಇರಬಹುದು) ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಚೂಯಿಂಗ್ ಇತ್ಯಾದಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಚರ್ಮದ ತೊಂದರೆ, ಆಯಾಸ, ಆಕ್ರಮಣಕಾರಿ ನಡವಳಿಕೆ, ನಿದ್ರಾಹೀನತೆ, ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ತಲೆನೋವು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ.
•ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ಸ ಎ (ಬಿಪಿಎ)
ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾದ ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ಸ್ ಎ (ಬಿಪಿಎ) ಅವು ಆಹಾರದ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು, 3 ಅಥವಾ 7 ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಸಾಮಾನುಗಳ ಒಳಪದರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಅವು ಹಾರ್ಮೋನ್ ಈಸ್ಟ್ರೋಜೆನ್ನಂತೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. Puberty and fertility ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು. ಬಿಸ್ಫೆನಾಲ್ಗಳು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು . ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.
•Perfluoroalkyl ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು (PFC ಗಳು)
ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಟ್ಟಿನ ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳು, ಮೇಣದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಈ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಈ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಲ್ಟ್ರಾ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇವೆ.
ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಗಾಜು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ. ಮರುಬಳಕೆ ಕೋಡ್ಗಳು 3, 6 ಮತ್ತು 7 ನೊಂದಿಗೆ ಇರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಲೇಖಕರು: ಡಾ|| ರವಿಕಿರಣ ಪಟವರ್ಧನ
ಸಂಗ್ರಹ: ಶ್ರೀ ಸ್ವರ್ಣವಲ್ಲೀ ಭಕ್ತವೃಂದ